In un angolo suggestivo di via dell’Umiltà, a pochi passi da luoghi iconici come Palazzo Chigi e il Quirinale, si inaugura AQUAMARINA, la più recente perla gastronomica di Shedir Collection. Questa collezione di hotel e ristoranti, già famosa per la sua presenza in edifici storici e iconici di Roma, aggiunge un nuovo, affascinante punto di riferimento culinario alla città.

Il ristorante, situato all’interno dell’Hotel Umiltà 36, promette un’esperienza unica, offrendo un rifugio marino nel cuore di Roma. Guidato dallo chef Fabrizio Leggiero, ex maestro culinario di locali rinomati come Pierluigi e Crostaceria Ipanema, il ristorante propone una cucina semplice e gustosa, interamente dedicata al pesce. Un viaggio tra i sapori del mare, ambientato sotto il cielo romano, in un contesto elegante e cosmopolita.

La narrazione di AQUAMARINA si ispira alle storie di pescatori e marinai, avventure tra onde spumeggianti e misteriosi abissi. Ogni dettaglio del ristorante, dalla decorazione con conchiglie giganti e sculture marine alla libreria tematica con poesie e racconti sul mare, contribuisce a creare un ambiente che stimola l’immaginazione e invita a sognare.

All’ingresso, una scultura di ghepardo, simbolo di un viaggio coloniale, accoglie gli ospiti, evocando un mix di esotismo e poesia. I richiami agli anni ‘50, che rievocano la Dolce Vita romana, e il design modernista arricchiscono ulteriormente l’atmosfera sofisticata e affascinante del locale.

Il menu di AQUAMARINA è un tuffo tra onde di sapori freschi e genuini. Dai crudi di pesce, tartare e carpacci, fino ai primi piatti della tradizione marinara rivisitati con eleganza. Tra i piatti distintivi, il Risotto alla crema di scampi con stracciatella di bufala e le Fettuccelle con gamberi rossi di Sicilia spiccano per la loro raffinatezza. I secondi piatti, come il Calamaretto piselli e menta, rispettano la delicatezza del pesce, offrendo cotture al sale, all’acqua pazza, e alla griglia.

La cucina a vista, gli arredi eclettici, e i dettagli esuberanti rendono ogni pasto un’esperienza sensoriale completa. La carta dei vini, con circa 80 etichette, e la drink list giornaliera, che celebra anch’essa il mare, completano un’offerta gastronomica di altissimo livello.

AQUAMARINA non è solo un ristorante, ma un vero e proprio tributo all’amore per il mare, un luogo dove i sapori marini si fondono con l’eleganza della capitale italiana. Un nuovo punto di riferimento per i romani e i visitatori internazionali, dove ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza culinaria indimenticabile.