Ardecore celebra un importante traguardo con l’ingresso tra le Pizzerie Eccellenti della Guida 50 Top Pizza Italia 2026, la guida internazionale curata da Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, punto di riferimento per la pizza di qualità. Un riconoscimento che premia il percorso del locale di Piazza Vittorio e il lavoro del maestro pizzaiolo Alessandro Zirpolo, che ha saputo trasformare Ardecore in un punto di riferimento per chi cerca una pizza contemporanea capace di raccontare l’identità gastronomica campana nel cuore della Capitale. Tutti i pizza lovers e gli inteditori del gusto scelgono Ardecore per vivere un’esperienza che valorizzi ingredienti d’eccellenza, lavorazioni artigianali e una proposta che coniuga tradizione e ricerca; le pizze del menu esprimono un equilibrio tra tecnica, stagionalità e qualità delle materie prime, offrendo interpretazioni contemporanee della tradizione napoletana attraverso impasti leggeri, lunghe lievitazioni e una costante attenzione ai prodotti del territorio. Il riconoscimento anticipa un autunno ricco di novità: a partire da settembre Ardecore presenterà nuovi menu degustazione dedicati alla pizza contemporanea, pensati per accompagnare gli ospiti in un percorso di assaggi studiato nei minimi dettagli.
Debutteranno inoltre nuovi abbinamenti tra pizza e cocktail, una selezione ancora più ampia di vini irpini e una proposta di fritti ispirati alla tradizione gastronomica dell’Irpinia, arricchendo ulteriormente l’esperienza del locale. Alla guida del progetto c’è Alessandro Zirpolo, originario dell’Irpinia, che dopo un percorso professionale maturato tra Italia ed estero ha sviluppato una personale interpretazione della pizza napoletana contemporanea. Il suo lavoro si fonda su impasti indiretti, lunghe lievitazioni e un’attenta ricerca sulle farine, con l’obiettivo di ottenere una pizza soffice, equilibrata e altamente digeribile.
«Entrare tra le Pizzerie Eccellenti della Guida 50 Top Pizza Italia 2026 è un riconoscimento che ci rende orgogliosi e che premia il lavoro quotidiano di tutta la squadra. Per noi significa aver intrapreso la strada giusta: quella della ricerca, del rispetto della tradizione e della valorizzazione delle materie prime.», racconta Zirpolo. Un traguardo che rappresenta un’ulteriore conferma del percorso di crescita di Ardecore, consolidandone il ruolo tra gli indirizzi più interessanti della pizza contemporanea romana e valorizzando un progetto che porta i sapori e la cultura gastronomica della Campania nel cuore di Roma.